запеканка из макарон - инструкция по гастрономическому наслаждению
Макаронные изделия «всех сортов и видов» не переводятся на кухне у каждой хозяйки. И в такой популярности нет ничего удивительного. Из макарон всегда можно сообразить блюдо «на скорую руку» или приготовить королевский ужин — к примеру, аппетитную запеканку! Блюдо — сытное, вкусное, сбалансированное.
![Онлайн-Журнал "Домашний" Ольги Транквиллевской](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/f93/f933a28b6e2908936964af7422aaabdf/88673a3323b7e75f0ec9760e689f0edb_2x.jpg)
Запеканка из макарон по-гречески
Для приготовления блюда на пять порций вам потребуются:
макароны — 400 граммов;
сливочное масло — 50 г;
панировочные сухари — 30 г;
твердый сыр (желательно, Чеддер) — 350 граммов;
два с половиной литра подсоленной воды;
фарш из говядины — 0,5 кг;
растительное масло — 30 мл;
репчатый лук — 50-70 граммов;
томатная паста — 50 мл;
пшеничная мука — 50 г;
красное сухое вино — 100 мл;
четыре куриных яйца;
молоко — 20 мл;
душистый и черный молотый перец, корица, соль и мускатный орех — по вкусу.
Важно! Приготовить запеканку по-гречески можно из любых макарон. Но идеальный вариант — это «перья». Они отлично сохраняют форму.
Для воплощения мечты греческого кулинара отварите макаронные изделия до полуготовности в подсоленной воде. Отбросьте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем переходите к приготовлению мясного соуса:Разогрейте и обжаривайте фарш на растительном масле около десяти минут — строгих требований к продукту нет. Фарш можно сделать самостоятельно с помощью или купить уже готовый.
Лук очистите, сполосните водой и мелко нарежьте. Выложите на сковородку и поперчите, посолите, добавьте специи, томатную пасту и вино. Накройте посуду крышкой и тушите 20-25 минут.
Приступайте к формированию запеканки. Смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями.
Выложите часть макарон на дно формы, присыпьте тертым сыром и залейте соусом. Добавьте оставшийся сыр, уложите еще слой макаронных изделий.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Нагрейте молоко, взбейте яйца — для приготовления молочного соуса.
Растопите в кусочек сливочного масла, всыпьте муку, помешивайте до золотистого оттенка.
Влейте в сотейник молоко и дождитесь, пока оно закипит.
Снимите посуду с огня, добавьте взбитые яйца, специи, не прекращайте помешивать.
Равномерно залейте запеканку получившимся молочным соусом и запекайте при 180 градусах около сорока минут.
Подавайте блюдо к столу в горячем или слегка остывшем виде.
![Онлайн-Журнал "Домашний" Ольги Транквиллевской](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/e62/e62accf562af087df22ca27d7431bce6/c9296926d04caca365dac60bcfa5e33c_1x.jpg)
Автор: сайт Порядок
и еще что-нибудь интересное...
![](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/f9c/f9c8333a8ea0795bebd93d075ad318ef/domovenok5_1x.jpg)