Страстная сальса на вашей кухне
Ну что, признайтесь - давненько вы не занимались... страстными танцами на кухне, да?
Ну, это поправимое дело: для этого у вас есть любимый "Домашний". С нами праздник - каждый день. И сегодня, в честь этого самого ежедневного праздника, мы вам кое-что покажем... Ну что, готовы увидеть, что такое настоящая сальса на кухне?
![Онлайн-Журнал "Домашний" Ольги Транквиллевской](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/148/14855b6a84197fca1ac227a775664c30/couple_23_1x.jpg)
...А вот и не угадали! Речь сегодня пойдет не о страстном танце, о котором вы, скорее всего, наслышаны, а о кое-чем другом. Но тоже итальянском.
![Онлайн-Журнал "Домашний" Ольги Транквиллевской](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/46f/46f2da2f8cc79f998629ee988b2c0226/80db938136d789757fa05600461ce2ec_2x.jpg)
Польпетте с томатной сальсой (привет танцорам!) — простое домашнее блюдо из Италии. На самом деле это всем знакомые фрикадельки, которые, как известно, не имеют одного единственно верного рецепта. Польпетте с сальсой могут быть жареными или тушёными, могут быть отдельным блюдом или его частью — каждая хозяйка готовит блюдо по-своему.
Фрикадельки можно сделать из любых продуктов: телятины, курицы, баранины, морепродуктов, баклажанов или любых других овощей. Традиционно в польпетте добавляют сыр и подают их с томатным соусом, в который можно макать свежеиспечённый хлеб — это очень вкусно!
Мы тоже выбрали классический вариант рецепта и подробно расскажем, как воплотить его в жизнь!
Ингредиенты:
белый хлеб — 150 г
молоко — 50 мл
лук — 1 шт
говяжий фарш — 450 г
пармезан — 80 г
изюм — 60 г
кедровые орешки — 20 г
соль, перец, тимьян, оливковое масло — по вкусу
помидоры — 500 г
чеснок, базилик, петрушка — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка фарша
Хлеб размочите в молоке, спассеруйте лук. Натрите сыр, изюм и кедровые орешки. Затем смешайте все перечисленные ингредиенты с говяжьим фаршем и тщательно взбейте смесь руками. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте готовому фаршу отдохнуть в холодильнике пару часов.
2. Делаем соус
Зелень мелко порежьте и обжарьте на оливковом масле с чесноком и специями, добавьте мятые томаты. Протомите полученную «сальсу» на медленном огне до однородной консистенции.
3. Обжариваем фрикадельки
Сформируйте шарики из охлажденного фарша. Перед самой подачей шарики бросьте в кипящее масло на 2 минуты, чтобы они зарумянились. Затем выложите польпетте в сотейник с соусом и проварите их в течение 3–4 минут.
![Онлайн-Журнал "Домашний" Ольги Транквиллевской](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/67e/67e1732944f915a9a95231b5e7664ef8/6f43b5263fbba79c5962514b85d34738_XL_1x.jpg)
![Онлайн-Журнал "Домашний" Ольги Транквиллевской](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/0fa/0fa2f1e7f717836eb051a010a6eae2e2/pttlsrcojrd5dokvafxvka3g6y_1x.jpg)
4. Подача блюда
Подавать польпетте рекомендуется в глубоких тарелках с соусом и зеленью.
В Неаполе с польпетте предпочитают пить исключительно красное вино, а на стол также ставят свежий хлеб, ведь макание хлеба в соус — неотъемлемая часть трапезы с польпетте!
Приятного аппетита!
![Онлайн-Журнал "Домашний" Ольги Транквиллевской](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/676/676cd04f4539506548065fd67a65aa02/salsa_1x.webp)
Автор: сайт cookhouse.ru
и еще что-нибудь интересное...
![](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b9188707/landing/f9c/f9c8333a8ea0795bebd93d075ad318ef/domovenok5_1x.jpg)